圖文:潛江探索餐飲“互聯網+監管”新模式

2019/8/26 15:38:19 人評論 次瀏覽 分類:新聞中心

色色AV圖為:來自監利的消費者在潛江“放心消費蝦鄉行”上了解潛江蝦皇店后廚情況。(視界網 吳燕軍 攝)

湖北日報全媒記者 彭磊 通訊員 張斌

6月15日,在第十屆湖北潛江國際龍蝦節暨第三屆蝦稻產業博覽會開幕式上,潛江市“放心消費蝦鄉行”微信公眾號正式上線。

兩個月過去,這一公眾號為該市餐飲行業帶來不少變化:上線以來,作為首批試點的潛江龍蝦城11家餐飲企業,未出現一起食品安全問題,投訴僅兩起。

該市市場監管局稱,通過探索“互聯網+監管”新模式,潛江在一定程度破解了食品安全監管難、消費維權難,擦亮了潛江“小龍蝦之鄉”名片。

后廚搬上網

8月14日晚10點,潛江生態龍蝦城蝦皇店食客盈門,正在等待上菜的仙桃市民劉先生點開手機“參觀”店內后廚情況。

手機畫面中,廚師在整潔亮堂的廚房里燒蝦。劉先生感嘆:“都說潛江龍蝦好吃、安全,現在眼見為實?!?

用手機看后廚,是潛江“放心消費蝦鄉行”微信公眾號的一項功能。在潛江火車站、龍蝦城等地均貼有公眾號二維碼,人們手機掃碼登錄公眾號后,可點擊觀看11家餐飲企業后廚。

潛江市市場監管局介紹,餐飲企業后廚是食品安全監管的重點、難點:對執法者來說,全市餐飲企業多,完全靠現場執法檢查力度有限;對消費者而言,由于難進后廚,很難發揮監督作用。

為此,該市探索“互聯網+監管”模式,首批在龍蝦城11家餐飲企業后廚安裝50個高清攝像頭,用手機可直接掌握后廚情況。

兩個月來,該市龍蝦城未出現一起食品安全問題。

第一時間受理維權

7月3日,一消費者在“放心消費蝦鄉行”微信公眾號上發布維權信息,稱被商家違規收取6元一次性餐具費。

信息發布第一時間,后臺系統將問題轉交涉事店家值班經理手機。很快,店家主動調解:更換店內消毒餐具。

用互聯網方式破解維權難,是“放心消費蝦鄉行”的另一項功能。通過手機,消費者投訴在第一時間送達監管部門和涉事企業,并及時調解。

潛江市市場監管局局長吳明星說,餐飲業是潛江的明星產業,維權工作卻相對滯后,由于大量投訴集中在周末、夜間,該市“12315”維權力量難以無縫對接。

“來潛江的多是外地游客,往往是還沒等來我們,就帶著遺憾離開潛江?!彼f。

為此,該市借助“放心消費蝦鄉行”,第一時間組織調解,一般投訴就地解決,有爭議問題經涉事雙方舉證后,由監管部門介入調解。

數據顯示,2個月來,11家餐飲企業僅處理投訴2起。

放心消費來加分

“今年,我們投入10余萬元來強化企業管理服務,現在來看非常值得?!睗摻形r皇餐飲公司總經理曹利軍說,位于龍蝦城的蝦皇旗艦店生意火爆,僅“五一”期間,營業時間從上午8:30直至凌晨2點,日均客流量達1.5萬人。

他坦言,在“互聯網+監管”新模式下,餐飲企業的運作“全透明”,倒逼自身提檔升級。

湖北日報全媒記者采訪了解到,此次納入新模式監管的11家企業,正悄然產生諸多變化:

管理水平提升。如蝦皇、味道工廠等店,不僅更新升級廚房設施,更增設布草房、洗衣間清洗更換員工制服,每周還開展至少兩次衛生檢查,管理水平明顯提升。

蝦皇餐飲公司對員工實行量化考核管理,對服務好、責任心強的員工給予獎勵,進一步增強了員工工作積極性和歸屬感,由于管理服務規范,該店今年來未發生一起消費者投訴、員工流失率降至10%以下,企業保持滿負荷運轉。

此外,這些餐飲店也借助該模式,進一步擴大品牌影響力。

潛江味道工廠店負責人章登華說,餐飲企業在網上的評分、點評或多或少左右著其他消費者選擇去哪家就餐。

為此,一些餐飲企業順勢打出“放心消費”牌。如蝦皇店將后廚開放,主動邀請外界參觀,不僅贏得消費者良好口碑,也引來眾多合作伙伴,其在外的直營店、加盟店數量已超過200家。色色AV

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